شهيوات من المطبخ المغربي

يعتبر المطبخ المغربي منذ القدم من أكثر المطابخ تنوعا في العالم.والسبب يرجع إلى تفاعل المغرب مع العالم الخارجي منذ قرون.المطبخ المغربي هو مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، مغاربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا. الطهاه في المطبخ المغربي على مر القرون في كل من فاس ،مكناس ،مراكش ،الرباط وتطوان هم من خلق الأساس لما يعرف المطبخ المغربي اليوم، كما أن المطبخ المغربي يعتبر الأول عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا بعد فرنسا.

المغرب كمنبع وملتقى لحضارات عديدة، قد تأثر مطبخه بالمطبخ الأمازيغي الأصيل بالإضافة إلى المطابخ العربية الأندلسية ؛ المطابخ التي حملها الموريسكيون عندما غادروا إسبانيا والمطبخ التركي العثماني والشرق الأوسطي ومطابخ جلبها العرب يُترجم تاريخ المغرب في مطبخه. فاللاجئون الهاربون من العباسيين غادروا بغداد في القرون الوسطى واستقروا في المغرب، جالبين معهم الوصفات التقليدية التي أصبحت شائعة في المغرب منسية في الشرق الأوسط.و يثبت هذا ما دونه البغدادي في مؤلفاته (القرن 12 ميلادي) عن الوصفات العراقية وأوجه الشبه مع الأطباق المغربية المعاصرة. السمة المميزة هي الطبخ بالفواكه مع اللحوم مثل السفرجل مع لحم الحمل أو المشمش مع الدجاج. كذلك التأثيرات على المطبخ المغربي التي أتت مع موريسكيون (اللاجئين المسلمين) الذين طردوا من إسبانيا خلال محاكم التفتيش الأسبانية.

استخدام التوابل

تُستحدم التوابل على نطاق واسع في الأكلات المغربية. فاستيراد التوابل إلى المغرب بدأ منذ آلاف السنين، والعناصر الكثيرة، مثل الزعفران من تاليوين،النعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس ،منتجات محلية. فمجموعة التوابل تشمل القرفة، الكمُون (كمون)، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) ليبزار (الفلفل أسود)، التحميرة (الفلفل الأحمر) ،بذور الينسون، بذور السمسم، قسبور (الكزبرة) ماعدنوس (البقدونس)، زعتر، كرفس، زعفراني بيلدي (الزعفران) والنعناع.

حريشات صغار

حريشات صغار

نوع الشهيوة: , المطبخ:
معدل التقييم (3.1 / 5)

حريشات السميدة صغار خفافين و لذيذين لوجبة الفطور. الحرشة أكلة مغربية شهية و شهيرة تقدم ...

أميرة الشهيوات إقرأ المزيد
زعزع التطواني

زعزع التطواني

نوع الشهيوة: , المطبخ:
معدل التقييم (2 / 5)

زعزع عصير مغربي معشوق التطوانيين و''آيس كريم'' جميع الفصول. لا يمكن أن تقول عنه مشروبا، ...

أميرة الشهيوات إقرأ المزيد
البسبوسة بالكريمة والمكسرات

البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة

معدل التقييم (2.8 / 5)

البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة, البسبوسة من الحلويات اللذيذة التى ليس لنا غنى ...

أميرة الشهيوات إقرأ المزيد
معقودة البطاطس بدون بيض

معقودة البطاطس بدون بيض لذيذة وسهلة ااتحضير

معدل التقييم (3.2 / 5)

طريقة تحضير معقودة البطاطس المغربية بدون بيض الرائعة والشهية مثل المطاعم لذيذة وسهلة ااتحضير. ...

أميرة الشهيوات إقرأ المزيد
باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

نوع الشهيوة: , المطبخ: ,
معدل التقييم (2.7 / 5)

باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة, خبز صحي وسهل التحضير. لذيذ مع الجبنة ...

شهيوات نت إقرأ المزيد
بريوات بالسبانخ والحوت الابيض

بريوات بالسبانخ والحوت الابيض

نوع الشهيوة: المطبخ:
معدل التقييم (3.8 / 5)

لتحضير البريوات بالسبانخ والسمك الابيض تحتاجين سيدتي إلى المقادير التالية:

لمياء إقرأ المزيد
معجنات بالفرماج و حبة البركة

طريقة تحضير معجنات بالفرماج وحبة البركة

نوع الشهيوة: , المطبخ:
معدل التقييم (3.7 / 5)

طريقة تحضير معجنات بالفرماج وحبة البركة لذيذة وشهية. تعد فطائر الجبن من أشهر المعجنات العربية. ...

لمياء إقرأ المزيد
كيك بالنافع

كيك بالنافع

نوع الشهيوة: , المطبخ:
معدل التقييم (3.7 / 5)

هذا الكيك بالنافع البلدي ومزوق بالسانوج كيجي بنين بزاف و سهل التحضير ومقادير رخيصة جدا

لمياء إقرأ المزيد
بريوات بالجبن مقرمشة

بريوات بالجبن مقرمشة

نوع الشهيوة: , , المطبخ:
معدل التقييم (2.8 / 5)

لمياء إقرأ المزيد
حلوة عش العصفور

طريقة تحضير حلوة عش العصفور

نوع الشهيوة: , المطبخ: ,
معدل التقييم (3.8 / 5)

تعتبر وصفة عش العصفور أو عش البلبل نوع من أنواع الحلويات، ويعود أصول هذه الوصفة ...

لمياء إقرأ المزيد