مقلوبة الدجاج

1 مارس 2014
مقلوبة الدجاج
  • الوجبات 8
  • مدة الإعداد: 1:30 س
  • جاهزة في: 1:30 س

المقادير

  • ـ 2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج باللحمة).
    ـ 1 كيلو باذنجان او زهرة (القرنبيط)
    . ـ 1 كيلو رز
    ـ بطاطا
    ـ لوز
    ـ بصلتان متوسطتا الحجم.
    ـ ملح حسب الرغبة
    ـ البهارات التالية:
     
    حب هال ـ حب فلفل أسود ـ عيدان قرفة ـ عيدان قرنفل ـ كاري ـ بهارات السبعة ـ بهار الدجاج ـ قليل من عصير الحامض ـ قليل من زيت الزيتون.
     

الطريقة

خطوة 1

1 نقطّع البطاطا ونقشّر اللوز ونقطّعه بالنصف.

2 ننظف الدجاج ونضعه على النار نقلي القرنبيط والبطاطا.

3 ننقع الأرز بماء فاتر.

4 عندما يبدأ الدجاج في الغليان نضع البصل المقشر فيه بعد أن نقسم كل بصلة إلى قطعتين.

5 ونستخرج من مائه الزفر وثمّ نضيف مزيج البهارات (الهال والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والكاري والسبعة بهارات وبهار الدجاج) والملح ونتركه على نار هادئة حتّى النضوج.

6 الآن وبعد أن قلينا الخضار وسلقنا الدجاج نصفي الأرز من الماء.

7 ونبهره بالكاري والسبعة البهارات ونضيف الملح بحسب الرغبة.

8 بعد نضوج الدجاج نستخرجه من الماء ونصفه في صينية التحمير.

9 نضع عليه قليلاً من الحامض والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ونحمره في الفرن لمدّة قصيرة.

10 ثم نبدأ بوضع طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز في وعاء الطهي.

11 نغطي الأرز والخضار بماء الدجاج حتى يغمر الماء الأرز ويرتفع عنه قليلاً، ثم نترك الطنجرة على النار حتى الغليان، نذوق مرقتها حتى نتأكد من مذاق الملح، لذلك انصح في البداية عدم الإكثار من الملح لأنك تستطيعين تعديل المذاق عند غليان الأرز. ثم نضع درجة الحرارة على أدنى درجة موجودة ونغطي الطنجرة ونتركها تنضج بهدوء تام حتى لا يخبص الأرز. 12 نقلي في هذه الأثناء اللوز وبعد نضوج المقلوبه نقلبها في صينية التقديم ونضع عليها الدجاج المحمر ونرشها باللوز وإن أحببت تضعين رشة بقدونس مفروم.. وتقدّم مع السلطة واللبن الزبادي.

معدل تقييم الأعضاء

(2.9 / 5)

2.9 5 8
المرجو تقييم هذه الشهيوة

8 شخص قييم هذه الشهيوة

شهيوات ذات صلة:
  • حريشات صغار

    حريشات صغار

  • زعزع التطواني

    زعزع التطواني

  • البسبوسة بالكريمة والمكسرات

    البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة

  • معقودة البطاطس بدون بيض

    معقودة البطاطس بدون بيض لذيذة وسهلة ااتحضير

  • باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

    باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

تعليق (1)

  1. أرسلت من طرف Youness في 12 يوليوز 2016

    Chhiwat wa3rin

      رد

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *