Loading...

برياني الدجاج

2012-06-02
  • الوجبات: 5
  • مدة الإعداد: 1:30 س
  • جاهزة في: 1:30 س
معدل تقييم الأعضاء

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat (5 / 5)

5 5 2
المرجو تقييم هذه الشهيوة

1 2 3 4 5

2 شخص قيّم هذه الشهيوة


البرياني  اكلة  خليجية ممتازة

المقادير

  • 2-3ملعقة كبيرة سمن
    3  ملعقة كبيرة زيت زيتون
    3-4 بصل شرائح
    3  فص ثوم مفروم
    1  ملعقة كبيرة جرام مصالا
    1/2  ملعقة صغيرة زنجبيل
    1 دجاج (مقطع 10-12 بالعظم والجلد)
    ملح وفلفل
    1/2  ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
    1-2 عود قرفة
    5 حبات قرنفل صحيح
    5  حبات حبهان (هال) صحيح
    1 كوب طماطم مفروم
    1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
    عصير الليمون
    3  حبه طماطم حلقات
    2  ملعقة كبيرة بقدونس
    1  ملعقة كبيرة نعناع
    3  كوب أرز مسلوق
    لبن زبادي (روب)
    2  ملعقة كبيرة ماء ورد
    1/8  ملعقة صغيرة زعفران
    1/2  كوب لوز محمص
    1/2 كوب كاجو محمص
     

الطريقة

خطوة 1

يُسخن السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم ويُضاف توابل الجرام مصالا والزنجبيل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.

- تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل جيداً ثم تُضاف للبصل. ويُحمر الدجاج من  كل الجهات حتى يصبح لونه ذهبياً.

- يُضاف الفلفل الأسود الصحيح وأعواد القرفة والقرنفل والحبهان ويُقلب الخليط حتى تتداخل كل المكونات.

- تُضاف صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء واللومي العماني (مراعاة ثقبه بطرف السكين) ويُقلب الخليط ويُغطى مرة أخرى ويُترك حتى يُسبك جيداً.

- يُرفع الدجاج من الخليط ويُحفظ جانباً.

- في وعاء فرن عميق تُرص حلقات الطماطم ثم أوراق النعناع يليه البقدونس ثم طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من الدجاج يليها طبقة من حلقات الطماطم ثم يُضاف لبن الزبادي.

- تُكرر الطبقات على أن تكون آخر طبقة من الأرز.

- يُنقع الزعفران في ماء الورد قليلاً ثم يُضاف على سطح الأرز.

- يُغطى الوعاء ويُطهى في فرن درجة حرارته  350 درجة لمدة 25-30 دقيقة

يُغرف في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم و اللوز و الكاجو المحمص.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

القائمة