حساء الدجاج بلسان العصفور

خطوة 1

طريقة عمل الدجاج:

1  - تغسل صدور الدجاج بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ.

2  - تمسح صدور الدجاج جيداً بزيت الزيت وينثر عليها الملح والفلفل، ثم توضع فى صينية بايركس أو حرارية.

3  - تشوى الصدور فى الفرن على حرارة متوسطة من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.

4  - تُخرج صدور الدجاج من الفرن، ثم تترك جانباً حتى تهدأ حرارتها.

5  - ينزع الجلد والعظام من الصدور، ثم يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

طريقة عمل الحساء:

1  - تقشر حبات الجزر وتغسل بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة السمك.

2  - تغسل أعواد الكرفس بالماء وتجفف، ثم تقطع إلى شرائح.

3  - يسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ثم يضاف إليه شرائح الجزر وتقلب به لمدة دقيقة.

4  - يضاف البصل والكرفس إلى الجزر، وتقلب المكونات على النار لمدة 4 دقائق او حتى تلين.

5  - تخفف النار تحت الطنجرة، ويضاف الثوم المفرى إلى الخضراوات، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.

6  - يضاف الزعتر والبقدونس واللورة والملح والفلفل إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً.

7  - يضاف مرق الدجاج إلى خليط الخضراوات، وتقلب المكونات جيداً وتغطى الطنجرة، ثم ترفع حرارة النار تحت الطنجرة إلى المتوسط.

8  - يضاف لحم الدجاج إلى الحساء، ويقلب ويترك على النار حتى يبدأ فى الغليان.

9  - تضاف الطماطم المُقطعة لمكعبات إلى الحساء، وتقلب به جيداً ويترك على النار لمدة 5 دقائق.

10- تضاف معكرونة لسان العصفور إلى الحساء وتقلب به، ويغطى الحساء ويترك على النار من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضح المعكرونة جيداً.

11- يرفع حساء الدجاج من على النار، وترفع منه ورقة اللورة، ثم يسكب فى صحن التقديم، ويقدم مع شرائح الخُبز المُحمص.