Loading...

خبز الزيتون المضفر

2012-05-13
  • الوجبات: 1
  • مدة الإعداد: 2:30 س
  • جاهزة في: 2:30 س
معدل تقييم الأعضاء

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat (4 / 5)

4 5 2
المرجو تقييم هذه الشهيوة

1 2 3 4 5

2 شخص قيّم هذه الشهيوة


المقادير

  • 1/2 1 كوب ماء دافيء
    1/2 ملعقة كبيرة خميرة
    6 كوب دقيق
    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 ملعقة صغيرة ملح
    1/4 كوب دقيق قمح كامل
    1 كوب زيتون أسود وأخضر، بدون بذور (مفروم خشن)
    1/2 كوب طماطم مجففة (مفرومة خشن)
    2 صفار بيض
    2 ملعقة كبيرة حليب (للدَهن)

الطريقة

خطوة 1

-تُذاب الخميرة في الماء الدافئ، ثم يُضاف 2/1 2 كوب دقيق ويُقلب الخليط جيداً.

- يُغطى خليط الخميرة ويُترك لمدة ساعة ونصف ليختمر ويتضاعف حجمه.

- يُضاف زيت الزيتون، الملح ودقيق القمح الكامل.

- يُعجن الخليط في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة (باستخدام الخُطّاف)، ثم يُضاف باقي الدقيق تدريجياً، مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات.

-يُعجن لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجين مطاطي وناعم.

- يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك لمدة ساعة أخرى ليختمر، ويتضاعف حجمه.

- يُقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مع الضغط عليه بقبضة اليد ليهبط قليلاً.

- يُقسم العجين إلى ثلاثة أقسام متساوية، يُفرد كل جزء على هيئة مستطيل صغير (بالضغط الخفيف باليد).

-يُوزع الزيتون الأسود على أحد المستطيلات، والزيتون الأخضر على الثاني، والطماطم الجافة على المستطيل الثالث.

- يُلف كل جزء على هيئة اسطوانة، وتُبرم كل واحدة (براحة اليد) للحصول على 3 اسطوانات طويلة (40 سنتيمتر تقريباً). - يُرش صاج فرن بقليل من دقيق السيمولينا، توضع الاسطوانات على الصاج وتُشكل على هيئة ضفيرة.

-تُغطى وتُترك لمدة ساعة، لتختمر ويتضاعف حجمها.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

-يُدهن الخبز بخليط صفار البيض والحليب.

-يُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبي اللون.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

القائمة