أرز بالكبدة والخضروات

خطوة 1

-تُتبّل الكبدة بالثوم، الكمّون، الشطّة، والملح والفلفل.

-تُفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة حتى تُصبح كُتل (يُراعى ألا تكون ناعمة تماماً).

-يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق.

-تُضاف مكعبات الباذنجان والفلفل الأحمر ويُقلّب الخليط لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتداخل المكونات.

- تُضاف الكبدة المفرومة إلى خليط الخضروات مع التقليب.

-يُضاف المرق مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى البدء في الغليان.

- يُضاف الأرز (بعد غسله جيداً)، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الأرز تماماً.

- تُرفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتُغطي بالدقيق ثم تُحمر في الزيت الساخن مع التقليب حتى تتلون من جميع الجهات.

-يُقدم الأرز مع الكبدة والخضروات ساخناً، ويُزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة ويُقدم مع قطع الطماطم والزبادي.