كيك ملفوفة بالحامض

خطوة 1

بطراب كهربائي و بأقصى سرعة، نخفق البيض مع الماء الساخن لمدة 4 دقائق .

نضيف السكر و الفانيلا و نستمر في الخفق لمدة دقيقتين. نخفض من سرعة الطراب وبدون توقف عن التحريك نفرغ تدريجيا كلا من الدقيق ، مسحوق النشا و الخميرة حتى تتجانس جميع العناصر.

نبسط ورق السولفوريزي فوق قالب كيك مستطيل الشكل ثم نفرغ العجين و نبسطه بملعقة يطهى الكيك في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

في هذه الاثناء ناخد ورق السولفوريزي نرشه بالسكر كلاصي نخرج الكيك من الفرن و نقلبها مباشرة فوق الورق نبلل منديلا نظيفا و نبسطه فوق الكيك لتسهيل ازالة الورق بسرعة نلف الكيكة وورق السولفوريزي السفلي معا لكي لا تتكسر الكيك و تسهل اعادة لفها عندما تبرد نحتفظ بذلك لمدة 5 دقائق

ننخفق بالطراب الكهربائي القشدة الطرية مع السكر الى ان يتضاعف الحجم

نضع اوراق الجيلاتين في الماء حتى تصبح لينة، نصفيها و نضعها في كاسرول. نضيف إليها عصير الحامض و نغلي الكل فوق النار هادئة . مباشرة بعدما يذوب الجيلاتين نزيل الكاسرول من فوق النار.

نضيف خليط الحامض إلئ القشدة و نخفق لتتجانس هذه العناصر.

نبسط الكيك نزيل عنها ورق السولفريزي و ندهنها بالكريمة دون الوصول الى الجوانب و نلف الكيك جيدا و ندهنه بالكريمة جيدا و نرشها برقائق اللوز .