بسكويت المربى

خطوة 1

1  - فى وعاء متوسط، ينخل الطحين والحليب المجفف.

2  - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.

3  - فى وعاء عميق، يخفق الزبد والسكر والبيضة حتى يصبح لدينا كريمة ناعمة.

4  - يضاف خليط الطحين والحليب إلى مزيج الزبد، وتعجن المكونات باليد جيداً حتى نحصل على عجين ناعم الملمس.

5  - ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة، ويفرد العجين على شكل مستطيل بسمك ½ سم.

6  - يقطع العجين بواسطة قطاعات حادة على شكل وردات، ويرص نصفها فى صوانى الخَبز، ثم يثقب نصف عدد الورادات بقطاعة مستديرة صغيرة.

7  - تخفق البيضة فى وعاء صغير، وتدهن بها بخفة الحواف الخارجية للبسكويت غير المثقوب بإستخدام فرشاة المعجنات.

8  - بحرص شديد توضع الوردات المثقوبة من المنتصف فوق الوردات الأولى، ويدهن البسكويت بالكامل بالبيض المخفوق.

9  -  تعبأ الثقوب فى وسط البسكويت بالمربى، مع الحرص على أن تكون الكمية صغيرة حتى لا تفيض على البسكويت أثناء الخَبز.

10- يُخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى، ويترك على شبكة التبريد حتى يهدأ تماماً، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم.