أصابع سمك وبطاطس مقرمشة

3 أبريل 2012
أصابع سمك وبطاطس مقرمشة
  • الوجبات 4
  • مدة الإعداد: 60د
  • جاهزة في: 60د

المقادير

  • 2  بطاطس متوسطة
    1  ملعقة صغيرة سكر
    1  ملعقة صغيرة ملح
    1  ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    1/4 1  كوب دقيق
    1/2 كوب نشا
    1   بياض بيض، مخفوق
    1  ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1  كوب شراب شعير
    1/2  كيلو سمك فيليه
    ملح وفلفل
    زيت غزير للقلي

الطريقة

خطوة 1

- تُغسل البطاطس وتُقشر ثم تُقطع إلى أصابع متوسطة الحجم، تُجفف تماماً بالضغط الخفيف عليها بمنشفة ورقية من جميع الجهات.

- يُسخن الزيت في إناء على حرارة 160 درجة مئوية، تُحمر البطاطس لحوالي 3 دقائق فقط، ثم تُرفع من الزيت على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. (يُمكن حفظ البطاطس بالبراد في تلك المرحلة، لحين استخدامها)

- تُرفع درجة حرارة الزيت إلى 190 درجة مئوية، ثم تُحمّر البطاطس مرة أخرى، حتى يُصبح لونها ذهبياً أو حتى تمام النضج، ثم تُتبل بالملح والفلفل.

- تُخلط المكونات الجافة في وعاء عميق، ثم يُضاف بياض البيض وعصير الليمون، مع التقليب.

- يُضاف شراب الشعير تدريجياً للحصول على خليط غليظ القوام.

- يُقطع السمك الفيليه إلى أصابع متوسطة الحجم، تُتبل بالملح والفلفل وتوضع في أسياخ خشبية، ثم توضع في خليط الدقيق حتى يُغطيها تماماً.

- تُرفع الأسياخ من السائل مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل مُلتصقة بها، وتُحمر في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

- تُرفع أصابع السمك على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتُقدم ساخنة مع البطاطس، وأصابع خضروات طازجة وشرائح الليمون.

معدل تقييم الأعضاء

(4 / 5)

4 5 4
المرجو تقييم هذه الشهيوة

4 شخص قييم هذه الشهيوة

شهيوات ذات صلة:
  • حريشات صغار

    حريشات صغار

  • زعزع التطواني

    زعزع التطواني

  • البسبوسة بالكريمة والمكسرات

    البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة

  • معقودة البطاطس بدون بيض

    معقودة البطاطس بدون بيض لذيذة وسهلة ااتحضير

  • باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

    باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

تعليق (1)

  1. أرسلت من طرف karima في 5 أبريل 2012

    yami hadichi ldiiiiiid

      رد

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.