كالزون

24 januari 2013
كالزون
  • Servings : 5
  • Prep Time : 2:00 h
  • Ready In : 2:00 h

Ingredients

  • - 8 أكواب طحين لكل الأغراض.
    - 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    - 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ.
    - 1 ملعقة كبيرة سكر.
    - ¾ ملعقة كبيرة ملح.
    - ⅓ كوب زيت زيتون.
    - ماء للعجن.
    - ¼ كيلو شرائح جبن المتزاريلا.
    - ¼ كيلو شرائح لحم مدخن أو لانشون.
    - ½ كوب صلصة طماطم (بندورة).
    - أوراق ريحان (حبق) طازجة.

Method

Step 1

1  - توضع الخميرة فى وعاء صغير، ويضاف إليها السكر والماء الدافئ وتقلب جيداً، ثم تترك لحوالى 7 دقائق أو حتى تَختمر وتظهر فقاقيع الهواء أعلاها.

2  - يُسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الملح ويخلط به جيداً، ثم تُصنع حفرة باليد فى وسطه.

3  - تُسكب الخميرة والزيت فى وسط الحفرة، ويُعجن الطحين باليد حتى تمتزج به المكونات جيداً.

4  - يُضاف الماء بالتدريج بكميات صغيرة إلى العجين، ويُعجن بعد كل إضافة حتى يتشكل عجيناً ناعماً ومطاطياً.

5  - يُقسم العجين إلى 6 كريات، ويُرص فى صينية كبيرة مع ترك مسافات بينها، ثم يُغطى بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك فى مكان دافئ لحوالى 40 دقيقة أو حتى يَختمر ويتضاعف حجم كريات العجين.

6  - ينثر الطحين على الطاولة والنشابة (الشوبك -الطراحة)، وتُفرد كرات العجين إلى دوائر كبيرة بسُمك 5 مم.

7  - تُسكب كمية صغيرة من صلصة الطماطم فى وسط كل دائرة، وتُفرد بظهر الملعقة مع الحرص على عدم وصولها إلى أطراف العجين.

8  - تُرص شرائح الجبن ثم شرائح اللحم وأوراق الريحان فى جانب واحد من منتصف دائرة العجين.

9  - يُغطى الحشو بالنصف الثانى من العجين على شكل هلال مثل القطايف، ثم تُبرم الأطراف ببعضها مع الضغط قليلاً عليها حتى لا يخرج الجبن أثناء الخَبز.

10- تُرص وحدات الكالزون فى صوانى خَبز مسطحة مُغطاة بورق البرشمان، وتترك فى حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.

11- يُسخن الفرن على حرارة ساخنة.

12- يُدهن أعلى الكالزون بقليل من صلصة الطماطم، وتُخبز فى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو حتى يأخذ أعلاها اللون الذهبى.

13- تُخرج وحدات الكالزون من الفرن، وتقدم فوراً مع الصلصة الحارة والسلطة.

Average Member Rating

(3 / 5)

3 5 4
Rate this recipe

4 people rated this recipe

Related Recipes:
  • حريشات صغار

    حريشات صغار

  • زعزع التطواني

    زعزع التطواني

  • البسبوسة بالكريمة والمكسرات

    البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة

  • معقودة البطاطس بدون بيض

    معقودة البطاطس بدون بيض لذيذة وسهلة ااتحضير

  • باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

    باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.