لفائف اللحم المدخن

7 غشت 2012
لفائف اللحم المدخن
  • الوجبات 7
  • مدة الإعداد: 1:30 س
  • جاهزة في: 1:30 س

المقادير

  • - 2 كوب طحين.
    - 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    - 1 ¼ كوب زبد أو مرجرين.
    - 1 بيضة كبيرة الحجم.
    - 3 ملاعق كبيرة ماء.
    - 1 ملعقة كبيرة نشا.
    - 1 ملعقة صغيرة ملح.
    - 1 بيضة مخفوقة للدهان.
    - سمسم للتزيين.
     
    مكونات الحشو:
    - ¼ كيلو لحم بقرى مدخن.
    - 1 بصلة كبيرة مفرية ومحمرة.
    - 1 ¼ كوب جبن شيدر مبشور.
     

الطريقة

خطوة 1

طريقة عمل العجين:

1  - يخلط الطحين مع البيكنج بودر والنشا والملح جيداً فى وعاء عميق.

2  - يضاف الزبد إلى خليط الطحين، وتفرك المكونات باليد حتى تمتزج جيداً على شكل حبيبات من العجين.

3  - تخفق البيضة مع الماء، ثم يسكب المزيج على خليط الطحين ويعجن باليد حتى يصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله، يغطى العجين ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.

4  - ينثر الطحين على الطاولة والنشابة (الشوبك)، ويفرد العجين على شكل مستطيل كبير بحجم 38 × 30 سم، وتسوى أطرافه الخارجية بالسكين.

5  - ينثر البصل المحمر وقطع اللحم المدخن والجبن على كامل المستطيل، ثم يقطع المستطيل بالعرض إلى نصفين متساويين بحجم 19 × 30 سم.

6  - يُلف كل مربع عجين على الحشو على شكل إسطوانة مثل كيك السويسرول.

7  - يُفرد ورق نايلون على الطاولة ويُلف به كل إسطوانة عجين على حدى،  ويحكم إغلاق النايلون وتترك الإسطوانتين فى البراد لمدة ساعتين على الأقل ويفضل طوال الليل.

8  - يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.

9  - تُخرج الإسطوانات المحشوة من البراد، وتقطع إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان بواسطة سكين كبير وحاد.

10- ترص اللفائف المحشوة فى صوانى الخَبز وينثر عليها السمسم وقليل من الملح.

11- تُخبز اللفائف فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط، ثم تُخرج من الفرن وترص فى صحن التقديم، وتقدم.

معدل تقييم الأعضاء

(5 / 5)

5 5 2
المرجو تقييم هذه الشهيوة

2 شخص قييم هذه الشهيوة

شهيوات ذات صلة:
  • حريشات صغار

    حريشات صغار

  • زعزع التطواني

    زعزع التطواني

  • البسبوسة بالكريمة والمكسرات

    البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة

  • معقودة البطاطس بدون بيض

    معقودة البطاطس بدون بيض لذيذة وسهلة ااتحضير

  • باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

    باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.