أصابع الجبن

خطوة 1

1  - يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الملح والبيكنج بودر، ثم تقلب المكونات جيداً بالملعقة.

2  - يضاف ½ كوب من جبن البامازيان المبشور إلى خليط الطحين، ويقلب به حتى يتوزع به جيداً.

3  - يضاف الزبد إلى الخليط، ويُفرك به بأطراف الأصابع حتى يمتزج به جيداً ويتحول إلى حبيبات صغيرة مثل فتات الخُبز.

4  - يضاف الماء إلى الخليط بالتدريج بكميات صغيرة، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يصبح عجيناً متماسكاً يمكن تشكيله.

5  - يُغطى وعاء العجين بمنشفة نظيفة، ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح وتمتزج مكوناته.

6  - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطى قاع صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.

7  - يُنثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك -الطراحة)، ويُفرد العجين على شكل مستطيل كبير.

8  - ينثر القليل من جبن البامازيان المبشور على المستطيل، ويُثنى العجين على 3 ثنيات، ثم يُفرد مرة أخرى بالنشابة.

9  - تُكرر هذه الخطوات 4 مرات أخرى، وفى المرة الأخيرة يُفرد العجين إلى مستطيل كبير بسُمك 1 سم.

10- يقطع العجين بالكامل إلى مستطيلات بعرض 2 سم وطول 8 سم، ثم يُرص فى الصوانى المُعدة.

11- تُدهن مستطيلات العجين بالقليل من الزبد الذائب، ويُنثر عليها جبن الشيدر المبشور.

12- تُخبز أصابع الجبن فى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى تَهدأ حرارته، ويقدم.