سمك بالفلفل

13 ماي 2013
سمك بالفلفل
  • الوجبات 5
  • مدة الإعداد: 60د
  • جاهزة في: 60د

المقادير

  • - 2 سمكة بورى كبيرة الحجم، أو آى نوع يصلح للشواء.
    - 3 حبات بصل كبيرة الحجم.
    - 3 حبات طماطم (بندورة) كبيرة الحجم.
    - 3 حبات فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
    - ½ ملعقة كبيرة ثوم مفرى ناعماً.
    - 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
    - 1 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
    - ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
    - 1 ملعقة صغيرة كمون.
    - 2 ملعقة صغيرة ملح.
    - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    - ½ كوب عصير ليمون (حامض).
    - ¾ كوب من الزيت.

الطريقة

خطوة 1

1  - تُكشط قشور السمك من الجهتين بواسطة ظهر سكين عريض، ويُشق بالطول وتُزال جميع أجزائه الداخلية.

2  - يُغسل السمك جيداً من الداخل والخارج بالماء الجارى، ويترك لدقائق فى المصفاة، ثم يُجفف بورق المطبخ.

3  - يوضع السمك على صينية كبيرة، ويُشق لحم السمك من الجهتين بشقوق عرضية قليلة الميل.

4  - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

5  - يوضع الثوم المفرى فى صحن صغير، ويضاف إليه الكزبرة والملح والفلفل والكمون والشطة وعصير الليمون، وتُخلط المكونات جيداً.

6  - يُفرك باطن السمك من الداخل بكمية من الخليط، ثم يُفرك من الخارج بكمية أخرى من الخليط خاصة بين شقوق اللحم.

7  - تُغسل حبات البصل، ثم تقطع إلى شرائح، وتُوضع فى وعاء كبير.

8  - تُغسل حبات الفلفل الحلو وتُجفف بورق المطبخ، ويزال منها العنق والبذور، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، وتضاف إلى شرائح البصل .

9  - يُسكب المتبقى من خليط الثوم على خليط البصل، ويُخلطان جيداً باليد.

10- يُعبأ باطن السمك بجزء من خليط البصل والفلفل، ويُسكب ½ المتبقى منه على قاع صينية فرن كبيرة الحجم.

11- تُغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، ويُرص نصفها على حلقات البصل والفلفل.

12- يُرص السمك على حلقات البصل والفلفل والطماطم، ثم يُرص عليه المتبقى من شرائح الطماطم ثم شرائح البصل والفلفل.

13- يُوزع الزيت على كامل مكونات الصينية، ثم تُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل.

14- تترك الصينية فى الفرن من 20 إلى 25 دقيقة.

15- تُهدأ حرارة الفرن، ويُرفع ورق الفويل عن الصينية، وتترك به لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج السمك جيداً.

16- تُخرج صينية السمك من الفرن، وتترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تقدم مع الأرز أو الخُبز الحار.

معدل تقييم الأعضاء

(2.5 / 5)

2.5 5 2
المرجو تقييم هذه الشهيوة

2 شخص قييم هذه الشهيوة

شهيوات ذات صلة:
  • حريشات صغار

    حريشات صغار

  • زعزع التطواني

    زعزع التطواني

  • البسبوسة بالكريمة والمكسرات

    البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة

  • معقودة البطاطس بدون بيض

    معقودة البطاطس بدون بيض لذيذة وسهلة ااتحضير

  • باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

    باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.